Saturday 27 July 2024

LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DE ASIA

La revista Restaurant Magazine acaba de publicar la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia de 2014. Nahm, un templo de la gastronomía tailandesa ubicado en la ciudad de Bangkok, ocupa el primer puesto. Inaugurado en 2010 y con el chef David Thompson en los fogones, también ha recibido el premio de mejor restaurante de Tailandia. Nahm, que el año pasado ocupaba el tercer puesto, desbanca así a Narisawa, en primer lugar en 2013.

China, con 16 establecimientos clasificados, tiene el mayor número de establecimientos en la lista de Asia’s 50 Best Restaurants 2014, seguido de Japón y Singapur, que contienen 10 y ocho restaurantes respectivamente. Como novedad, Corea y Taiwan han entrado por primera vez este año. La mayor subida la ha experimentado el restaurante Fook Lam Moon, una institución culinaria en Hong Kong, que asciende desde el puesto número 48 al 19. Jungsik, en Corea, ha sido la entrada más fuerte, ocupando el número 20 en este 2014.

Entre los premiados a nivel estatal, el restaurante Andre ha sido escogido como mejor restaurante en Singapur por segundo año consecutivo. El ganador del año pasado, Narisawa del chef Yoshihiro ha conseguido de nuevo el título de mejor restaurante en Japón. Este país cuenta con las nuevas entradas de tres restaurantes de Tokio: L’ Efervescencia (n° 25 ), Sukiyabashi Jiro (n° 38 ) y Sawada (n°41). Bukhara, en Nueva Delhi y en el puesto 27 de la clasificación de este año, ha resultado el mejor establecimiento gastronómico de la India. De China, Amber (n° 4) en Hong Kong gana el título de mejor restaurante de este país. Se incorporan además a la clasificación las nuevas entradas de Family Li Imperial Cuisine (n° 46), en Shanghai, y Tenku Ryugin (n° 50), en Hong Kong.

La organización también ha anunciado otros premios individuales. El One to Watch ha recaído en el restaurante Tenku RyuGin de Hong Kong. Janice Wong sigue siendo la indiscutible reina de la pastelería asiática repitiendo premio a la mejor pastry-chef del continente. El chef y propietario del restaurante Andre, Andre Chiang, ha recibido el respetado premio que entregan los cocineros de Asia, el Chefs’ Choice Award para 2014. Finalmente en esta edición, Ivan Li, de Family Li Imperial Cuisine, ha sido galardonado por su larga trayectoria culinaria en el mundo y Lanschu Chen, de Le Môut Restaurant, como mejor chef femenina.

LA LISTA COMPLETA

  1. Nahm, Bangkok, S.Pellegrino Best Restaurant in Thailand
  2. Narisawa, Tokyo, S.Pellegrino Best Restaurant in Japan
  3. Gaggan, Bangkok, Thailand
  4. Amber, Hong Kong, S.Pellegrino Best Restaurant in China
  5. Nihonryori Ryugin, Tokyo, Japan
  6. Restaurant Andre, S.Pellegrino Best Restaurant in Singapore and Chefs’ Choice Award
  7. Waku Ghin, Singapore
  8. Ultraviolet, Shanghai, China
  9. Lung King Heen, Hong Kong, China
  10. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana, Hong Kong, China
  11. Mr And Mrs Bund, Shanghai, China
  12. Iggy’s, Singapore
  13. Caprice, Hong Kong, China
  14. Les Amis, Singapore
  15. Bo Innovation, Hong Kong, China
  16. Ishikawa, Tokyo, Japan
  17. Jaan, Singapore
  18. L’atelier De Joel Robuchon Hong Kong, China
  19. Fook Lam Moon, Hong Kong, China, Highest Climber up 29 places
  20. Jungsik, Seoul, S.Pellegrino Best Restaurant in Korea and Highest New Entry
  21. Sra Bua By Kiin Kiin, Bangkok, Thailand
  22. Quintessence, Tokyo, Japan
  23. Tippling Club, Singapore (Nueva entrada en la lista)
  24. Le Moût Restaurant, Taichung, S.Pellegrino Best Restaurant in Taiwan
  25. L’effervescence, Tokyo, Japan (Nueva entrada en la lista)
  26. Fu1015, Shanghai, China
  27. Bukhara, New Delhi, S.Pellegrino Best Restaurant in India
  28. Bo.Lan, Bangkok, Thailand
  29. Indian Accent, New Delhi, India
  30. Dum Pukht, New Delhi, India
  31. Issaya Siamese Club, Bangkok, Thailand (Nueva entrada en la lista)
  32. Varq, New Delhi, India
  33. Hubin Road, Hangzhou, China
  34. Takazawa, Tokyo, Japan
  35. Shinji By Kanesaka, Singapore
  36. Wasabi, Mumbai, India
  37. Eat Me, Bangkok, Thailand
  38. Sukiyabashi Jiro, Tokyo, Japan (Nueva entrada en la lista)
  39. Robuchon Au Dome, Macau
  40. Imperial Treasure Super Peking Duck, Singapore
  41. Sawada, Tokyo, Japan (Nueva entrada en la lista)
  42. Hajime Restaurant, Osaka, Japan
  43. Sushi Saito, Tokyo, Japan
  44. Nihonbashi, Colombo, S.Pellegrino Best Restaurant in Sri Lanka
  45. Yardbird, Hong Kong, China
  46. Family Li Imperial Cuisine, Shanghai, China (Nueva entrada en la lista)
  47. Sarong, Bali, S.Pellegrino Best Restaurant in Indonesia
  48. Franck Bistro, Shanghai, China
  49. Karavalli, Bangalore, India
  50. Tenku Ryugin, Hong Kong, China (Nueva entrada en la lista)
FUENTE: 7 caníbales

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