Ingredientes

• 150 gramos de tomates secos
• 6 cdas. de harina de almendras
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de jugo de limón
• 1/2 cdta. de ajo en polvo
• sal
• pimienta
• hierbas aromáticas (orégano, albahaca, tomillo, perejil o romero)

Preparación

1. Hidratar los tomates en agua tibia por lo menos 1 hora.
2. Escurrirlos y ponerlos en la procesadora.
3. Procesar junto con la harina de almendras, el jugo de limón, el ajo y un poco de sal y pimienta.
4. Incorporar las hierbas elegidas.
5. Agregar el aceite de oliva y procesar nuevamente hasta obtener una pasta homogénea.
6. Si se va a envasar volver la preparación al fuego. Envasar en frascos limpios y herméticos cuando está bien caliente. Dar vuelta los frascos, para que se forme vacío, y conservar en lugar oscuro.