Ingredientes

• 1 cabeza de ajo, pelada y picada
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cdas. de curry
• 2 tazas de yogurt griego
• 2 1/2 cdtas. de sal
• 12 muslos de pollo con piel
• 2 cdas. de jugo de limón fresco

Preparación

1. Mezclar el ajo, el aceite, polvo de curry, 1 taza de yogurt, 2 cucharaditas de sal y 1/4 de taza de agua en un recipiente grande.
2. Incorporar los muslos de pollo, por tandas, humedeciéndolos bien bien con la mezcla y usando las manos para frotar el adobo bajo la piel de cada muslo. Pasarlos a una bolsa de plástico con cierre hermético y refrigerar por lo menos 3 horas o hasta un día.
3. Colocar una rejilla en el tercio superior del horno y precalentar a 210 °C.
4. Acomodar el pollo marinado, con la piel hacia arriba, a una fuente de horno. Llevar al horno hasta que la piel se dore, unos 35 minutos. Si la piel del pollo comienza a quemarse, mover la fuente a una rejilla inferior para terminar de cocinar.
5. Para la salsa, mezclar el jugo de limón, 1/4 taza de los jugos de la fuente, la taza restante de yogurt y la 1/2 cdta. de sal. Si la salsa está demasiado espesa, agregar más jugos de la fuente.
6. Servir la salsa junto con el pollo.

Notas: