Ingredientes

• 2 paquetes de espárragos
• ¾ taza de mayonesa
• 2 cdas. de mostaza de Dijon
• 2 cdtas. de jugo de limón fresco
• 1 cdta. de sal
• 1½ taza de panko (pan rallado japonés) o pan rallado
• ¾ taza de queso Parmesano rallado
• 2 cdas. de aceite de oliva

Preparación

1. Precalentar el horno a 230 °C. Untar una placa para horno con aceite o rocío vegetal.
2. En un bowl mezclar la mayonesa, la mostaza, el ugo de limón y la sal.
3. En un recipiente mezclar el panko con el queso Parmesano.
4. Hay dos formas de prepararlos. Una es pasando cada espárrago por la mezcla de mayonesa y luego por la de panko, acomodándolos sobre la placa.
5. La otra, es acomodar los espárragos en la placa, cubrir con la mezcla de mayonesa y distribuir por encima la de panko.
6. Rociar con el aceite de oliva.
7. Llevar al horno por 15' a 20', hasta que los espárragos estén tiernos y la superficie dorada. Si se preparan según la primer opción, darlos vuelta en mitad de la cocción.