Ingredientes

• 1 kilo de harina 000
• 1 cda. de sal fina
• 20 gramos de levadura instantánea
• 1 cda. de miel
• 700 cc de agua tibia
• 75 cc de aceite de oliva

Preparación

1. En un recipiente poner la levadura junto con el agua y la miel. Dejar reposar 10'.
2. En un bowl tamizar la harina junto con la sal. Formar un volcán (en el bowl o directamente sobre la mesada) y agregar la levadura y el aceite.
3. Integrar los ingredientes hasta lograr una masa suave, agregando harina de ser necesario, amasando entre 8 y 10'. La masa debe ser húmeda pero no pegajosa.
4. Colocar en un recipiente levemente aceitado, aceitar la superficie, cubrir con film y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique el tamaño, aprox. 1 hora.
5. Precalentar el horno a 200 °C.
6. Volcar la masa levada sobre una superficie enharinada. Dividir la masa en cuatro partes iguales. Estirar cada una, de la forma deseada, de unos 4 mm de espesor (puede ser más fina, si se desea). Tener en cuenta el tamaño de la placa a utilizar en el momento de hornear.
7. Colocar sobre la placa y dejar reposar a temperatura ambiente, unos 15'.
8. Llevar al horno alrededor de 12', hasta que comience a tomar un tono levemente dorado.
9. Retirar y dejar enfriar.
10. Nota: en caso de utilizar dos placas a la vez, intercambiarlas de lugar en mitad de la cocción.