Ingredientes

• 1 kilo de carne picada (ternera, cerdo, salchicha parrillera o chorizo sin piel)
• 2 huevos
• 50 gramos de queso rallado
• 100 gramos de pan rallado
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado o 1/2 cdta. de ajo en escamas
• 1 cda. de perejil picado
• sal
• pimienta
• 1 cda. de ketchup
• 1 cda. de mostaza de Dijon (o mostaza común)
• 1 cda. de salsa de soja
• 1 cda. de aceite de oliva
• Salsa rústica de tomates
• Guarnición sugerida:
• Puré de papas

Preparación

1. Poner en un bowl los huevos y batirlos ligeramente.
2. Agregar el queso rallado, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Mezclar bien.
3. Agregar las carnes picadas y mezclar los ingredientes con las manos, hasta lograr una preparación homogénea.
4. Dejar reposar 45' en la heladera.
5. Precalentar el horno a 200°C.
6. Darle forma a las albóndigas, de aproximadamente 5 cm de diámetro, y acomodarlas en una placa para horno.
7. Mezclar el ketchup, la mostaza, la salsa de soja y el aceite de oliva. Pintar con la mezcla la parte superior de las albóndigas.
8. Llevar a horno por 20-25'.
9. Servir las albóndigas con la salsa rústica de tomates y acompañar con puré de papas.

Notas: