Ingredientes

• 1 morrón rojo
• 2 zanahorias ralladas
• 3 puerros grandes o 6 pequeños
• 3 cebollas de verdeo
• 700 gramos de bondiola de cerdo
• 6 cucharadas de miel
• 100 cc de vino blanco
• 8 cdas. de salsa de soja
• sal
• pimienta
• 1/2 cdta. de jengibre molido
• aceite de girasol
• 150 gramos de fideos de arroz

Preparación

1. Cortar el morrón en cuadrados de unos 2 cm de lado.
2. Cortar lo blanco de los puerros en juliana (tiras finas).
3. Cortar la cebolla de verdeo en rebanadas de 1/2 cm de espesor.
4. Cortar la bondiola en bocados. Salpimentarlos.
5. Hidratar los fideos chinos en agua a 40°C (es la temperatura del agua caliente de la canilla, con la que uno se baña) durante 15'.

6. Calentar una sartén a fuego fuerte y dorar la carne por tandas. Reservar.
7. Poner el wok a fuego medio y echar dentro del wok (por las paredes laterales) un poco de aceite de girasol. Incorporar el morrón. Remover para que se cocine parejo y no se queme la piel.
8. Agregar la zanahoria rallada, el puerro y la cebolla de verdeo. Salar las verduras.
9. Cocinar por 5' removiendo.
10. Incorporar al wok el vino, la soja y la miel. Mezclar bien y continuar la cocción.
11. Agregar la bondiola.

12. Incorporar los fideos al wok, escurriéndolos y separándolos con la ayuda de un tenedor. Revolver con cuidado, para que los fideos no se rompan, integrando todos los ingredientes.
13. Dejar unos minutos que los fideos se impregnen de los jugos y servir.
14. Decorar con parte verde de cebolla de verdeo.

Notas: