SALSA DE CHAMPIGNONS Y TOMATES

Esta es una salsa que combina perfecto con pastas, carnes o aves. Una salsa como esta siempre es una buena opción cuando en la familia, por cuestiones de salud o de estética, hay algún integrante haciendo dieta. Unas pechuguitas de pollo a la plancha pueden estar acompañadas con ensalada para algunos, mientras que para los que pueden darse un gusto, bañadas con esta salsa de champignons y tomates, se convierten en un plato gourmet.

Esta receta puede prepararse con champignons frescos o envasados.

Ingredientes

1 cebolla
250 gramos de champignons
50 g de manteca
120 gramos de puré de tomates
120 gramos de crema de leche
1 cda. de perejil picado
sal
pimienta

Preparación

Quitar una rodaja de la base a los champignons, limpiarlos con un papel de cocina húmedo y cortarlos en tajadas finas.
Derretir la manteca y, cuando esté caliente, agregar la cebolla picada y rehogar unos instantes.
Incorporar los champignons, tapar la cacerola y bajar el fuego al mínimo. Mover la cacerola de vez en cuando, hasta que tomen color cremita.
Incorporar el puré de tomates y el perejil picado. Dejar hervir despacio, destapado, unos segundos.
Agregar la crema de leche.
Condimentar con sal y pimienta.

http://www.misanplas.com.ar/2012/08/27/salsa-de-champignons-y-tomates/