Ingredientes

• 1 cda. de manteca
• aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 1 morrón rojo
• 2 latas de tomates peritas
• 150 cc de caldo o 100 cc de caldo y 50 cc de vino blanco
• 1 cdta. de azúcar
• 1 cda. de extracto de tomate
• 1/2 cdta. de pimentón
• 8 bifes para milanesas de nalga o bola de lomo
• sal
• pimienta
• Guarnición sugerida:
• papas al natural

Preparación

1. Quitar los nervios y la grasa a la carne y, si son grandes, cortar los bifes por la mitad. Salpimentarlos.
2. Cortar la cebolla en juliana y cocinarla apenas en una cacerola con aceite y manteca.
3. Agregar el morrón cortado en tiras finas y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agregar el extracto de tomates y cocinar por unos segundos.
5. Incorporar los tomates escurridos y picados, el caldo, el vino, el azúcar, sal, pimienta y pimentón y cocinar a fuego bajo.
6. Dorar los bifes de ambos lados, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
7. Incorporarlos a la salsa y dejar cocinar a fuego medio/bajo hasta que los bifes estén tiernos y la salsa espesa.
8. Acompañar con papas cortadas en rodajas de 1 cm, hervidas y rociadas con aceite de oliva.