SALSA DE CHAMPIGNONS

Esta salsa de champignons es muy fácil porque se hace en pocos minutos y lleva muy poco trabajo. ¡Ni siquiera hay que pelar una cebolla!

Como es una salsa algo espesa es la indicada para servir sobre unas papas fritas, unas verduras, una pechuga grillada o hasta sobre una carne. Si en lugar de usar champignons frescos se usan de lata, agregarlos al final, ya que no necesitan cocción, aunque recomiendo usar frescos porque le aportan su sabor tan particular.

Ingredientes

200 gramos de champignons frescos
2 cdas. de manteca
200 cc de crema de leche
1/2 cubito (pastilla) de caldo concentrado de carne o ave
125 cc de leche
1 cda. de almidón de maíz
pimienta

Preparación

Limpiar los champignons con un papel de cocina húmedo. Cortarlos en rebanadas.
Poner al fuego una sartén y derretir la manteca.
Agregar los champignons y cocinarlos, removiendo, por 2 minutos.
Agregar la crema de leche y el cubito de caldo. Mezclar bien hasta que se disuelva.
Diluir la fécula de maíz en un poco de la leche y agregarla a la sartén junto con el resto de la leche.
Cocinar por 6-8', revolviendo constantemente, hasta que espese.
Sazonar con pimienta recién molida.

http://www.misanplas.com.ar/2013/04/23/salsa-de-champignons/