Ingredientes

• 100 g de manteca a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 120 g de harina
• 60 g de almidón de maíz
• 1 ½ cdta de polvo para hornear
• 2 manzanas grandes
• esencia de vainilla
• 50 g de azúcar

Preparación

1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Agregar los huevos de a uno, mezclando bien.
3. Agregar la esencia de vainilla.
4. Tamizar el almidón de maíz, la harina y el polvo de hornear.
5. Incorporarlos a la preparación y mezclar bien, batiendo un poco para incorporar algo de aire.
6. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas y agregar a la masa. Mezclar.
7. Verter en un molde de 30 por 22 cm, enmantecado y enharinado y espolvorear la superficie con los 50 g de azúcar.
8. Cocinar en horno a 180 °C por 30’, hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.