Ingredientes

• 1 coliflor mediano, cortada en ramitos pequeños
• 1 cda. de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

1. Poner en una olla grande agua salada a hervir.
2. Añadir la coliflor y cocinar hasta que esté muy tierna, unos 10 minutos.
3. Reserva 1/4 taza del líquido de cocción.
4. Escurrir bien la coliflor y transferirla a un procesador de alimentos.
5. Añadir el aceite y el agua reservada, de una cucharada a la vez, procesar hasta obtener un puré suave.
6. Sazonar con sal y pimienta y servir.

Notas: