Misanplas | DOM PERIGNON, TODA UNA LEYENDA

En la actualidad, Dom Perignon es producido por la casa de Champagne de Moët et Chandon, considerándose el más prestigioso de dicha marca. Además, es uno de los mejores champagnes del mundo junto con las marca Cristal, Pommery, Krug y Veuve Clicquot.

Dom Perignon tiene una interesante historia que se originó antes de pertenecer a la prestigiosa casa Moët et Chandon.

ORIGEN DE DOM PERIGNON

El nombre de este champagne se debe a su creador, un monje benedictino de la Abadía de Hautvillers, quien además era un gran maestro bodeguero. Pese a lo que se comenta, no fue quien descubrió el método para hacer champagne en la elaboración de vinos espumosos. También se dice que Dom Perignon era ciego y había desarrollado habilidades especiales para la elaboración y producción de champagne, gracias a su excelente sentido del olfato y paladar. Además, el monje benedictino se había propuesto hacer el mejor champagne del mundo.

DOM PERIGNON: UNA LEYENDA

El monje benedictino era un experto en la elaboración de champagne. Aunque no creó el método de elaboración, sí contribuyó a que sea la bebida que hoy conocemos. Además, fue quien le hizo frente a un sinnúmero de imperfecciones en la elaboración de la champaña y el primero (el 1670) en mezclar la uva de forma que mejore la calidad de la esta bebida francesa.

Dom Perignon también introdujo los corchos a las botellas para la mejor preservación del champagne e introdujo las botellas más gruesas con el fin de fortalecerlas, ya que en ese tiempo eran propensas a reventarse por la presión.

El monje benedictino estuvo a cargo de la bodega de la Abadía de Hautvillers por 47 años, hasta que murió en 1715. Pero todos los principios básicos que estableció para la elaboración del champagne siguen utilizándose en la fabricación hasta la actualidad.

FUENTE: Tu trago.com