Ingredientes

• 15 gramos de levadura
• 1 cda. de azúcar
• 200 cc de agua tibia
• 500 gramos de harina 000
• 1 da. de sal
• 1 cdta. de especias molidas
• 2 cdas. de aceite de oliva o un aceite neutro

Preparación

1. Poner en un recipiente pequeño la levadura, cubrirla con el azúcar y la mitad del agua. Dejarla reposar 10'.
2. En un bowl poner la harina y mezclarla con la sal y las especias molidas.
3. Hacer un hueco en el medio y agregar la levadura y el aceite.
4. Tomar, desde el centro, la harina con la punta de los dedos, para ir integrando los ingredientes.
5. Una vez unidos, volcarlos sobre la mesada y amasar 5 minutos.
6. Formar un bollo y ponerlo en un bowl, cubierto, en un lugar cálido hasta que duplique el volumen.
7. Desgasificarlo con la punta de los dedos, cortarlo en cuatro y estirar cada parte con palo de amasar o con máquina de hacer pastas, dándole 2 o 3 mm de espesor y forma de rectángulo.
8. Cortar los grisines del ancho y el largo deseado. Acomodarlos sobre placa con papel manteca y dejarlos descansar 15'.
9. Mientras, precalentar el horno a 200 ºC.
10. Llevar los grisines al horno y cocinarlos por aproximadamente 12 ó 15', hasta que estén dorados y bien secos.

Notas: