Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 4 fetas de jamón cocido
• 4 fetas de queso de máquina o un trozo de queso gruyere
• 1 huevo
• 2 cdas. de leche
• harina
• pan rallado
• sal
• pimienta
• mostaza.

Preparación

1. Picar el jamón y el queso. Reservar.
2. Hacer una incisión horizontal en las supremas, en el lado más grueso, sin llegar al otro lado, para formar una bolsita. Condimentar por dentro y por fuera con sal y pimienta.

3. Rellenar con el jamón y el queso. Puede cerrarse con palillo de madera.

4. En un recipiente batir los huevos con la leche y condimentar con sal y pimienta.
5. En otro recipiente poner pan rallado y en un tercero harina.
6. Pasar las supremas primero por harina, después por el huevo batido y por último por el pan rallado.
7. Acomodarlas en una fuente para horno, ligeramente aceitada.
8. Rociar las supremas con un hilo de aceite de oliva y llevar a horno precalentado a 180 °C, hasta que estén doradas, aproximadamente 30'.
9. Acompañar con puré de papas o una ensalada de hojas verdes.

Notas: