Ingredientes

• 185 gramos de azúcar bien fina
• 3 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• jugo y ralladura de 2 limones
• 3 cdtas. de gelatina sin sabor
• 300 cc de crema doble
• chocolate para taza

Preparación

1. Mezclar el azúcar con las yemas y batir a punto letra.
2. Agregar el jugo de limón y la ralladura.
3. En un bowl pequeño mezclar 100 cc de agua hirviendo con la gelatina, revolviendo bien hasta que se disuelva. Agregar a la mezcla de yemas.
4. En otro bowl, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves y agregar a la preparación.
5. Por último, batir las claras a punto nieve y agregar al resto con movimientos envolventes.
6. Verter la mezcla en una fuente de servir grande (o 6 pequeñas), cubrir con papel film y refrigerar durante 6 horas o toda la noche.
7. Servir espolvoreado con chocolate rallado.