Ingredientes

• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 ó 3 puerros
• 50 gramos de jamón cocido en fetas
• 50 cc de vino blanco o americano
• 1/2 cubito de caldo concentrado de ave
• 200 cc de queso crema
• leche o crema de leche o caldo
• sal
• pimienta

Preparación

1. Lavar los puerros y cortarlos en finas rodajas.
2. Cortar el jamón en tiras de unos 4 cm de largo y 1/2 cm de ancho.
3. Calentar el aceite en una sartén.
4. Incorporar el puerro y cocinar, removiendo con cuchara de madera, por 2'.
5. Agregar el jamón, cocinar unos segundos.
6. Retirar la sartén del fuego para añadir el vino. Volver al fuego y cocinar 1' para que evapore el alcohol. Añadir el caldo concentrado y aplastarlo con la cuchara para disolverlo.
7. Incorporar el queso crema y mezclar.
8. Rebajar la salsa con leche o crema de leche hasta obtener el punto deseado.
9. Condimentar con sal y pimienta, de ser necesario.