Ingredientes

• 1 kilo de peras
• 3/4 taza de agua
• 1 taza de azúcar
• 100 gramos de manteca
• 1 1/2 taza de harina leudante
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1 cdta. de canela
• pizca de sal
• 1 1/2 taza de leche

Preparación

1. Pelar y cortar las peras en 8. Retirarles el centro y las semillas. Ponerlas en una cacerola y mezclarlas con la mitad del azúcar y el agua. Tapar y llevar a fuego medio por 15', hasta que estén tiernas. Reservar.
2. Precalentar el horno a 170 °C.
3. Poner la manteca en una fuente de aprox. 22 a 24 cm de lado y llevarla al horno hasta que la manteca se derrita.
4. Mezclar en un bowl la harina tamizada con el polvo de hornear, junto con el resto de azúcar y la canela. Agregar la leche de a poco y mezclar bien.
5. Volcar la masa sobre la manteca, sin mezclar.
6. Poner las peras sobre la masa. Bañar con el almíbar, sin mezclar.
7. Llevar al horno por 40 a 45', hasta que la cubierta esté dorada y las peras tiernas.
8. Servir con crema batida o helado de crema americana.