Ingredientes

• 2,500 kilos de pechito de cerdo con manta
• ralladura de 1 naranja
• jugo de 2 naranjas
• jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo rallados
• 1 1/2 cda. de salsa de soja
• 1 cda. de miel
• 1 cda. de ketchup
• 1 cdta. de jengibre fresco rallado o seco
• 1/2 cdta. de ají molido o chile molido
• 1 cdta. de orégano
• 1 cdta. de tomillo
• 1 cda. de miel
• sal
• pimienta

Preparación

1. Desgrasar el pechito y acomodarlo sobre una fuente.
2. En un bowl mezclar el resto de los ingredientes.
3. Bañar la carne con la marinada, cubrir con film de cocina y llevar a la heladera por al menos 4 horas.
4. Precalentar el horno a 170 °C y cocinar por 2 horas, bañando la carne con el líquido durante la cocción y dando vuelta la carne al cabo de 1 hora o cuando esté dorada.
5. Si es necesario, agregar un poco de agua, caldo o vino durante la cocción.