Ingredientes

• 200 cc de leche
• 25 gramos de levadura fresca
• 1 cdta. de azúcar
• 200 cc de leche condensada (½ lata)
• 75 gramos de manteca derretida
• 500 gramos de harina 0000 + 1 cda.
• 2 huevos
• 1/2 cdta. de sal

Preparación

1. Poner en un bowl la leche tibia, la levadura desmenuzada, 1 cdta. de azúcar y 1 cda. colmada de harina. Revolver y dejar descansar tapado por 15'.
2. Pasado ese tiempo incorporar la leche condensada, la manteca y los huevos, ligeramente batidos, dejando un poco para pintar la superficie del pan. Mezclar bien.
3. Tamizar la harina con la sal. Ir incorporando la harina de a poco, a la preparación.
4. Unir la masa con las manos. Volcarla sobre la mesada enharinada y amasar hasta obtener una masa tierna, no menos de 10', que no se pegue a las manos. Si es necesario agregar algo de harina. Darle unos golpes contra la mesada.
5. Poner la masa en un bowl untado con aceite, tapar con film y dejar levar, en un lugar cálido, hasta duplicar el volumen. Esto llevará entre 1 hora y 1 ½ hora, aprox.
6. Volcar sobre la mesada, amasar suavemente para desgasificar. Dar forma a los panes, con las manos enharinadas, ya sean pancitos individuales o panes grandes. En ese caso hacer tiras alargadas con la masa y trenzar.
7. Acomodar la masa en placas o moldes aceitados. Cubrir y dejar levar nuevamente 1 hora.
8. Para cocinarlos, pintar la superficie con huevo y llevarlos a un horno precalentado a 180 °C por unos 25' (si son panes individuales serán unos 15'), hasta que estén levemente dorados.