Misanplas | ENTRECOT CON CEBOLLITAS AL VINO TINTO

¿Quién no sabe cocinar un entrecot? Es fácil, más allá del punto que a cada uno le guste comer la carne. Eso sí, el olor que nos queda en el pelo y la ropa al prepararlo supera cualquier perfume francés. Justamente por eso, se me ocurrió sellar los entrecots primero, en una sartén, y reservarlos. Los llevé a horno bien caliente 5 minutos antes de sentarnos a comer. Quedaron perfectos.

ENTRECOT CON CEBOLLITAS AL VINO TINTO

Ingredientes

500 gramos de cebollitas
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de manteca
200 cm3 de vino tinto
300 cm3 de caldo de verduras
3 cdas. de azúcar rubia
sal
pimienta
4 entrecots

Preparación

Dorar las cebollitas en el aceite de oliva y la manteca, moviéndolas para que se doren parejo, durante 5 minutos.
Agregar el vino tinto, el caldo y el azúcar.
Dejar llegar al punto de ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que la salsa reduzca y espese, aproximadamente 1 hora.
Cocinar los entrecot a fuego fuerte, en una sartén bien caliente, con unas gotas de aceite de oliva.
Retirar, salpimientar, y servir los entrecot con las cebollitas al vino tinto.

Notas:

Si se desea servir los entrecots con dos guarniciones, una buena opción son rodajas de calabaza al horno.

http://www.misanplas.com.ar/2012/03/10/entrecot-con-cebollitas-al-vino-tinto/