El éxito de este bollo también ha traído consigo la picaresca de algunos clientes, que ya han empezado a revenderlos a través de internet con precios que oscilan los 15 y 40 dólares, lo que ha creado un auténtico mercado negro.

La locura por los «cronut» se ve fácilmente cuando uno se acerca al SoHo a primera hora de la mañana y comprueba como la lluvia y el sueño no suponen ningún inconveniente para algunos neoyorquinos, que se acercan a la pastelería de Ansel antes de las seis de la mañana para hacer cola. Minutos después, ya son más de cien personas las que esperan a que abran a las ocho.

«Para mí el cronut no tiene nada de especial. Pero para otras personas sí», confesó otro neoyorquino, Mike, que esperaba en la cola desde las seis de la mañana sólo por contentar los deseos de su jefe, que moría por uno de estos pasteles de moda.

Por su parte, Ansel reconoce estar «sorprendido» por la fascinación que ha generado el «cronut» y que está aumentando día tras día, algo que nunca imaginó cuando en mayo debutó con esta creación. Pese a que muchos señalan que estos dulces pueden convertirse en un buen negocio que podría expandirse más allá de EEUU, el repostero descarta aumentar tanto los precios como la producción. «Nunca seremos una tienda de cronut. Soy un firme defensor de la calidad por encima de la cantidad, por eso limitamos las cantidades diarias. Aquí hay muchas otras cosas increíbles para comer y todos ellas merecen nuestra atención», afirma, con un dejo de frustración por la falta de atención a sus otros productos.

Para mantener el interés de los clientes, Ansel y su equipo tienen planeado crear cada mes un sabor diferente. El de este mes es «cronut» con sabor a limón.

La gran duda ahora es saber qué pasará con los «cronut», si serán solo una moda pasajera neoyorquina o, por el contrario, conseguirán desbancar a los famosos «cupcakes», esas magdalenas con múltiples colores y diseños que en su día también revolucionaron la repostería a nivel mundial.

FUENTE: Primera hora