Ingredientes

• 20 gramos de levadura fresca
• 100 cc de agua tibia
• 2 cdas. de azúcar
• 120 cc de leche
• 2 cdas. de aceite vegetal
• 1 cdta. de sal
• 450 gramos de harina 0000
• 1 cda. de manteca derretida

Preparación

1. Desgranar la levadura en un recipiente, agregar el agua tibia y 1 cda. de azúcar. Dejar reposar 5'.
2. En otro recipiente mezclar la leche, el huevo, la otra cucharada de azúcar y el aceite vegetal. Batir ligeramente. Incorporar la levadura disuelta y revolver.
3. En un bowl tamizar la harina. Poner la sal en los bordes. Hacer un hueco en el medio y volcar la mezcla de líquidos.
4. Ir mezclando desde el centro hacia afuera hasta que se forme una masa.
5. Volcar sobre la mesada enharinada y amasar por 10', hasta obtener un bollo suave.
6. Poner la masa en el bowl, cubrirlo con un repasador y dejarlo levar en un lugar cálido hasta que duplique el volumen, aproximadamente una hora.
7. Separarlo en 12, darles forma de bollo entre las palmas de las manos y acomodarlos en una placa de horno anti adherente o con papel manteca en la base. Dejarlos levar, nuevamente, por lo menos media hora.

8. Pintarlos con manteca derretida y llevar a horno precalentado a 190 °C, durante 15'.

9. Enfriarlos sobre una rejilla de metal.