Ingredientes

• 1 1/2 kilo de bifes de nalga, cortados como para milanesas
• harina
• aceite de oliva
• 1 morrón verde
• 2 morrones rojos
• 2 cebollas grandes
• 1 lata de tomates perita
• 1/2 vaso de vino tinto
• 1 taza de caldo
• 6 papas
• sal
• pimienta
• pimentón
• orégano

Preparación

1. Cortar los morrones y las cebollas en tiras.
2. Limpiar los bifes sacándoles la grasa y los nervios. Condimentarlos con sal y pimienta.
3. Pasarlos por harina y sellarlos en una cacerola caliente con un poco de aceite de oliva.

4. Retirar la carne y en la misma cacerola dorar las cebollas y los morrones.

5. Incorporar el vino tinto, los tomates picados y la taza de caldo. Llevar a hervor.
6. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano.

7. Agregar los bifes y dejar cocinar por 1/2 hora, con la cacerola tapada.

8. Transcurrido ese tiempo agregar las papas peladas y cortadas en rebanadas de 1 cm de espesor.
9. Dejar cocinar por 15' más, hasta que las papas estén tiernas.