Ingredientes

• 2 paltas
• 1 pera grande
• 50 gramos de arándanos
• 2 cdas. de almendras tostadas (optativo)
• 150 gramos de hojas verdes
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de vinagre, limón o aceto balsámico
• sal
• pimienta

Preparación

1. Lavar las hojas verdes, escurrirlas bien y secarlas con papel de cocina.
2. Cortarlas groseramente con las manos y acomodarlas en la base de una ensaladera.
3. Pelar las paltas, retirarles el hueso del centro y cortarlas en rebanadas.
4. Pelar la pera, retirar las semillas y cortarla en rebanadas.
5. Acomodar peras y paltas sobre las hojas verdes, junto con los arándanos.
6. Preparar la vinagreta mezclando el aceite con el jugo de limón o aceto. Agregar sal y pimienta. Rociar sobre la ensalada.
7. Terminar con las almendras.