Wednesday 12 August 2020

SALSA MORNAY

Un clásico de la gastronomía. Para acompañar pescados y mariscos, verduras o para algún gratinado.

Esta salsa es un derivado de la salsa bechamel, a la que se le agrega queso y yema de huevo. En cuanto al queso, puede emplearse emmental, gruyere, parmesano o cheddar blanco.

SALSA MORNAY

Para 4 porciones

Ingredientes

  • 500 cc de salsa bechamel
  • 50 gramos de queso emmental rallado (o gruyere o parmesano)
  • 1 yema de huevo

Preparación

  1. Preparar la salsa blanca según la receta.
  2. Retirarla del fuego y agregar el queso rallado y la yema de huevo. Mezclar bien.
  3. Una vez agregados el queso y la yema, la salsa no puede volver al fuego.
  4. Servir enseguida.
http://www.misanplas.com.ar/2015/12/16/salsa-mornay/

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