Misanplas | SALSA MORNAY

Un clásico de la gastronomía. Para acompañar pescados y mariscos, verduras o para algún gratinado.

Esta salsa es un derivado de la salsa bechamel, a la que se le agrega queso y yema de huevo. En cuanto al queso, puede emplearse emmental, gruyere, parmesano o cheddar blanco.

SALSA MORNAY

Para 4 porciones

Ingredientes

500 cc de salsa bechamel
50 gramos de queso emmental rallado (o gruyere o parmesano)
1 yema de huevo

Preparación

Preparar la salsa blanca según la receta.
Retirarla del fuego y agregar el queso rallado y la yema de huevo. Mezclar bien.
Una vez agregados el queso y la yema, la salsa no puede volver al fuego.
Servir enseguida.

http://www.misanplas.com.ar/2015/12/16/salsa-mornay/