Ingredientes

• 20 gramos (¼ taza) de pan rallado, panko o miga de pan
• 3 cdas. de leche
• 1 cebolla chica picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cda. de manteca
• 1/2 cda. de aceite de oliva
• 750 gramos de carne de pollo (muslo o pechuga) molida o picada
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 1 huevo grande
• 2 cdas. de perejil picado
• 1 cdita. de sal
• pimienta

Preparación

1. Poner en un bowl el pan rallado con la leche. Dejar en remojo durante 5'.
2. En una sartén, calentar la manteca junto con el aceite y cocinar la cebolla junto con el ajo unos 10', hasta que apenas comience a dorarse.
3. En el vaso de la procesadora poner el pollo cortado en cubos, el queso rallado, el pan rallado húmedo, la cebolla picada, el huevo, el perejil, sal y pimienta. Procesar para integrar bien los ingredientes.
4. En las palmas de las manos húmedas, formar albóndigas con 1 cucharada colmada de la mezcla, sin presionar demasiado, sólo darles la forma. Ir acomodándolas en una placa levemente aceitada.
5. Llevar a un horno precalentado a 200 ºC por 15', hasta que las albóndigas empiecen a dorarse y estén apenas cocidas. Darlas vuelta y cocinar 5' más.
6. Retirar del horno, agregarlas a la salsa elegida, cocinar unos minutos y servir.

Notas: