Friday 25 September 2020

All posts tagged alcaparras

PESCADO EN PAPILLOTE

27/05/2020 | No comments

El papillote es una técnica de cocción que se utiliza principalmente para pescados, mariscos y verduras. Se realiza en el […]

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ENSALADA DE RABANITOS, ZANAHORIA Y ATÚN

17/03/2017 | No comments

A veces con sólo variar la presentación parece que el plato fuera otro. En este caso, en lugar de la […]

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MANTECA DE ALCAPARRAS Y ANCHOAS

04/04/2016 | No comments

Un filet de pescado a la plancha cambia rotundamente con un poco de esta manteca por encima, manteca mezclada con […]

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RIGATONI ALLA PUTTANESCA

28/10/2015 | No comments

La salsa de esta receta puede acompañar pasta corta o spaghetti. Personalmente, prefiero la pasta corta ya que se embebe […]

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SALSA TÁRTARA

28/04/2015 | No comments

El nombre de esta salsa proviene de las tribus tártaras de Mongolia, aunque el apelativo «tártaro» viene del francés y significa […]

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PESCADO EN PAPILLOTE CON SALSA DE ALCAPARRAS

01/04/2015 | No comments

El papillote es un método de cocción que tiene varias ventajas. En primer lugar, y seguramente lo más importante, los […]

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SALSA DE ALCAPARRAS

27/03/2015 | No comments

Hace un tiempo atrás contábamos que las alcaparras son los capullos de la flor, que aún no se abrió, del arbusto […]

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VIEIRAS A LA MOSTAZA DE DIJON SOBRE ESPINACAS

17/12/2014 | No comments

Ya hemos hablado de estos mariscos cuando preparamos las Vieiras gratinadas o las Vieiras con echalotes y limón. Como ya […]

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TAPENADE

22/11/2012 | No comments

El Tapenade es originario de la cocina de la Provenza, la región del sudoeste de Francia.  Su nombre proviene de […]

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