Wednesday 23 April 2014

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DISCOS DE MERENGUE

En algunas ocasiones elaboramos recetas que sólo llevan yemas de huevo y  nos quedan varias claras sin utilizar. Una muy buena manera de aprovecharlas es preparando un merengue, ya sea para cubrir una torta, preparar unas manzanas merengadas o hacer esta receta de discos de merengue, para utilizarlos en una torta o un postre.

Como puede ocurrir que pasados los días no recordemos cuántas claras habíamos guardado en la heladera, es conveniente pesarlas teniendo en cuenta que cada clara pesa entre 30 y 35 gramos. Por cada clara hay que calcular entre 55 y 60 gramos de azúcar. Para que los discos queden húmedos por dentro se hornean a 125°; si, por el contrario, quiere obtenerse un merengue seco se deberá bajar la temperatura del horno y dejarlos por más tiempo (entre 1 hora y media y 2 horas a 90°).

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IMAGEN: © MISANPLAS

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