All posts tagged verduras
OJO DE BIFE CON VERDURAS AL HORNO
02/07/2013 | No comments
El ojo de bife es un corte de carne vacuna que se obtiene de la carne que hay entre la […]
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MÉTODOS DE COCCIÓN: GLASEAR
28/06/2013 | 1 comment
El glaseado es una técnica de cocina que se realiza para diferentes géneros: mariscos, pescados, verduras y hortalizas, aunque seguramente sea más […]
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LOS ÉCHALOTES
28/05/2013 | No comments
A los echalotes (del francés: échalote) también se los conoce con el nombre de chalotas o escalonias (Allium ascalonicum). Son […]
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TIPS: CÓMO COCINAR BRÓCOLI
22/04/2013 | No comments
El brócoli o brécol, variedad de la col común, debe tener un color verde intenso. Si se lo compra fresco, […]
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ZAPALLO BALSÁMICO
18/04/2013 | No comments
Para los amantes del zapallo, con sólo bañarlo en una mezcla de oliva, aceto y miel, lograrán que en el […]
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CRUDITÉS
15/04/2013 | 2 comments
El término Crudités define a los productos alimenticios que se consumen en crudo, es de origen francés y engloba generalmente […]
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LA BERENJENA
15/03/2013 | No comments
La Berenjena, originaria de la India, inició su camino desde Asia y su conquista de Occidente no fue fácil. A […]
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ZANAHORIAS HORNEADAS
07/02/2013 | No comments
Esta es una forma muy práctica de preparar zanahorias, ya que ni siquiera es necesario pelarlas. Las hierbas mezcladas con […]
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VERDURAS CONGELADAS: ¿IGUAL DE NUTRITIVAS?
16/01/2013 | No comments
Limpias y listas para su cocción, las verduras congeladas aportan incluso más nutrientes que las frescas. La comodidad y facilidad […]
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BATATAS QUIMÉRICAS
03/12/2012 | No comments
Las batatas quiméricas son una receta del renombrado cocinero argentino Gato Dumas. Eran la guarnición de uno de sus platos […]
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ESPÁRRAGOS AL HORNO CON SALSA DE NARANJAS
22/10/2012 | No comments
La verdad es que nunca había cocinado los espárragos en el horno. Los había hervido o los había hecho al […]
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CONSEJOS PARA COCINAR CON VERDURAS
12/09/2012 | No comments
Las verduras son siempre consideradas estrellas al momento de seleccionar alimentos saludables, sin embargo, su método de cocción puede condicionar su calidad nutricional y […]
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BOCADITOS DE ZUCCHINI
25/07/2012 | No comments
El zucchini, también llamado zapallito largo, zapallito italiano o calabacín, pertenece a la familia de las calabazas pequeñas y es […]
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BERENJENAS CON ACETO Y SOJA
17/07/2012 | No comments
Esta guarnición de berenjenas es muy fácil. Como la receta lleva azúcar, no es necesario dejar las berenjenas en sal […]
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GALETTE DE TOMATES SECOS Y MOZZARELLA
16/04/2012 | No comments
Escena 1: Entra tu hijo a la cocina y pregunta, ¿qué almorzamos hoy? Vos contestás: tarta de… Pero no te […]
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CORTES: CHIFFONNADE
16/04/2012 | 1 comment
Es el corte en tiras, más bien finas, de verduras de hoja o hierbas. Pueden ser hojas de lechuga, espinaca, […]
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BUDÍN DE POLLO Y ACELGA
13/04/2012 | No comments
Un plato ideal para dejar preparado para el fin de semana. Se puede acompañar con una ensalada de chauchas, bañarlo […]
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TIAN DE VERDURAS
04/04/2012 | 3 comments
En la película animada Ratatouille, lo que el ratoncito-chef le prepara al crítico gastronómico Ego no era, justamente, una ratatouille, […]
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