All posts tagged harina
CALZONE CON MOZZARELLA
04/06/2014 | No comments
El calzone llegó a nosotros desde Italia, aparentemente siendo originario de Nápoles. Podría decirse que es una pizza cerrada, que […]
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AROS DE CEBOLLA FRITOS
21/03/2014 | No comments
Hay muchas recetas para preparar Aros de cebolla fritos. Hay quienes utilizan masa de panqueques o masa de tempura, sin […]
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SALSA VELOUTÉ
05/03/2014 | No comments
La única diferencia que tiene la salsa Velouté con la salsa bechamel es que el elemento de mojado no es […]
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SCONES CON PASAS DE UVA
24/02/2014 | No comments
Los scones son unos panes rápidos típicos de la cocina inglesa y originarios de Escocia. Imposible pensar en un «five […]
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ROUX
19/02/2014 | No comments
El roux es una mezcla de harina y un elemento graso, generalmente manteca quee utiliza para ligar o espesar salsas y guisos. También […]
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PAN PARA HAMBURGUESAS
24/01/2014 | No comments
Hace poco leímos un artículo sobre los beneficios terapéuticos de amasar pan. De ponerle manteca apenas sacado del horno y […]
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CRUMBLE DE BANANAS
14/01/2014 | No comments
El crumble es un postre de origen inglés que se caracteriza por tener una cubierta que se prepara, principalmente, con […]
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MUFFINS DE CHOCOLATE CON CHOCOLATE
16/12/2013 | No comments
Además de la imagen, ¿falta agregar algo? PrintMUFFINS DE CHOCOLATE CON CHOCOLATE Ingredientes50 gramos de chocolate 50 gramos de […]
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GRISINES
08/11/2013 | 1 comment
Los grisines son unos palitos de pan que nos llegaron desde Italia, donde se los llama grissini. Son crocantes, porque […]
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LENGÜITAS DE GATO
28/10/2013 | No comments
A veces hacemos algún receta que sólo lleva yemas de huevo y nos quedan las claras abandonadas en un estante […]
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¿MUFFINS, CUPCAKES O MAGDALENAS?
24/09/2013 | No comments
Son parecidos, pero no tanto. Más allá de los ingredientes que comparten, aunque en distintas proporciones, lo que los caracteriza […]
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SCONES
13/09/2013 | 1 comment
En poco más de media hora y con unos pocos ingredientes uno puede degustar un té con unos scones tibios, […]
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VOLCÁN DE DULCE DE LECHE
03/09/2013 | No comments
¿Acaso la imagen necesita más explicaciones? Sólo resta agregar que el volcán, que inicialmente fue de chocolate y se instaló […]
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SALSA BECHAMEL
26/08/2013 | 4 comments
La salsa bechamel es una salsa de origen francés y está comprendida dentro de las salsas madres, porque de ella […]
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SPÄTZLE
07/08/2013 | 1 comment
Los Spätzle o Spaeztle (del alemán, pequeño gorrión), son un tipo de pasta tradicional de la cocina de la región de Suabia […]
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CÓMO MEDIR LA HARINA
06/08/2013 | No comments
Indudablemente, la medida en peso es la más exacta siempre que se disponga de una buena balanza. Aún así, en […]
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TIPS: ¿QUÉ ES LA HARINA DE FUERZA?
31/07/2013 | No comments
Tal vez hayan encontrado por ahí, en internet o en alguna publicación proveniente del viejo mundo, alguna receta entre cuyos […]
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LA HISTORIA DE LA PIZZA – PARTE II
12/07/2013 | No comments
NÁPOLES Y SU PIZZAIOLI La antigua pizzería Port’Alba (puerta blanca), en la ciudad de Nápoles, es considerada como la primera pizzería del mundo. En 1738 empezaron a […]
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